近年来，健身蓬勃发展不仅使全国各地的健身房盛开，而且使市场上的各种健身食品涌入。其中，蛋白质粉几乎是健身专家的重要产物之一，可以帮助锻炼肌肉。

我一直认为食物补充剂比各种营养补充剂更好。最近，我开始运动，并在在线购物应用程序的推动下开始打开蛋白质粉末（只能说这是强大的大数据跟踪）。当我走来走去时，我跳到搜索引擎，开始在国内外寻找各种蛋白质粉末评估报告。

最后，我发现蛋白质粉市场确实是一个热点。国内外的大型，中小型企业正在争夺它，但是很难找到普遍收到的蛋白质粉末。甚至有评估报告仅进行测试，但不进行建议。

很难理性地选择蛋白质粉！

困难一个：有很多品牌

我使用“蛋白质肌肉建造粉末”作为在淘宝和Dong上搜索的关键字，品牌结果非常不同。淘宝（Tamobao）上列出了21个品牌，而淘宝（Tamobao）上有329个品牌。对于外国网站，我在美国的亚马逊上搜索了“蛋白质粉”作为关键字，并且有13个品牌。如下：

21个品牌结果显示在淘ao上搜索“蛋白质肌肉建造粉”时：

在某个东方搜索“蛋白质肌肉建造粉末”显示了329个品牌结果（仅选定的零件）：

在美国亚马逊上显示的13个品牌结果：

根据对Zhiyan咨询集团的分析，2016年的国内蛋白质粉末销售收入为6.75亿元，占体育营养产品市场份额的85.77％。直到2016年，国内品牌公司一直排名第一，占2016年市场份额的37.6％，但与往年相比有所下降。近年来，外国品牌的市场份额逐渐增加，例如Met-RX（Nuder Nbyt），Muscletech和GNC。

该品牌易于识别，但是蛋白质粉产品主张的各种“黑色技术”是多种多样的，并且了解这些“卖点”是关键。

在此之前，有必要知道这些蛋白质粉末产品正在生产哪种标准。这可以从外部包装上指示的“产品标准号码”或“实现标准”之类的相关词中找到。结果，国内品牌蛋白粉没有统一的实施标准。一些人实施了两种强制性的国家标准，即“ GB7101-2015饮料”或“ GB24154-2015运动营养食品的一般规则”，有些实施了国家建议的标准“ G​​BT29602-2013固体饮料”，并在某些情况下实施了Q/TCBJ 01466S等的企业标准，等等。

因此，严格来说，如果您想获得肌肉，选择实施标准“ G​​B24154-2015运动营养食品一般规则”的蛋白质粉产品更可靠。只有该标准文档对蛋白质含量有非常严格的规定。对于补充蛋白质的粉末状运动营养产品（必须在消费后酿造和消耗），蛋白质含量必须等于或大于50g/100g，即至少50％或更多。

如果考虑了蛋白质粉末类型，则必须将植物蛋白，动物蛋白或动物和植物混合蛋白分开。这次，我只想谈论最经典的乳清蛋白粉，这足以让想要运动和增强肌肉的人。

困难2：各种卖点

接下来，我们可以开始拆除乳清蛋白粉的各种卖点。

如果将乳清蛋白粉用作补充蛋白质的运动营养产品，则蛋白质含量应至少为50％。现在，市场上大多数乳清蛋白粉都声称蛋白质含量约为70％，这很高。由于蛋白质粉末本身的技术含量非常低，因此在相同蛋白质含量下品牌之间的差异并不多。

在正常饮食中，三种主要能源物质的比例为：10％至15％，碳水化合物为55％至65％，脂肪为20％至30％。在此范围内，人们可以维持健康的状态。对于那些适合并获得肌肉的人，他们需要适当地增加蛋白质比率并减少碳水化合物和脂肪的比例。

下图显示了引入某种蛋白质粉末产品中提到的不同蛋白质和碳水化合物比的影响。在这方面，由于到目前为止，相关的科学研究数据很少，因此不可能得出结论。

可以添加这些额外的成分，但可以从自己的运动中进行选择。

例如，如果您具有速度和力量运动（例如冲刺，跳跃，球，举重，健美运动和力量设备练习等），则最好选择添加肌酸的蛋白质粉。

如果运动以耐力为导向（例如中距离和长距离跑步，慢跑，步行，自行车，游泳，有氧运动，舞蹈，户外运动等），则最好选择使用维生素B1和维生素B2的蛋白质粉末。其次，也可以考虑一些添加肽，L-肉碱，咖啡因和维生素B6。

如果运动后更有可能恢复运动后（例如，中等，高强度或长期运动后恢复），最好选择添加肽的蛋白质粉末。

这一点并不令人信服。

生物含量是评估蛋白质营养价值的方法之一。换句话说，这是在被人体食用后将不同饮食蛋白转化为人蛋白的程度。为了评估不同饮食的生物价值，我们使用了完整鸡蛋中包含的蛋白质的生物息来确定基准值，即100。

像乳清蛋白一样，尽管摄入量小于全鸡蛋的摄入量，但它足以维持人体的平衡，因此乳清蛋白的生物价值大于100。乳清蛋白具有较高的生物价值，这是一种已建立的事实，不值得一提。

对于乳糖不耐症的人来说，这是一个非常重要的技巧。除此之外，没有其他意义。

作为运动营养产品，“运动营养食品的GB24154-2015一般规则”要求用来补充蛋白质的粉状产品的脂肪含量不得超过6％。因此，只要脂肪含量不到6％，它就可以满足运动和健身的要求，并且无需故意追求较低的脂肪含量。

困难3：没有建议进行评估

在外国评估机构中，德国的“测试”发布了一份评估报告，该报告今年在德国出售的20种蛋白质粉。测试内容涵盖蛋白质质量，有害的重金属，微生物，感觉评估和其他方面，这是非常全面的。过去，它们将提供全面的产品排名，但是对于诸如蛋白质粉末的特殊食物，它们最终仅根据有害成分的问题进行安全且不安全的评估。

有关详细信息，请参阅德国“测试”的官方网站（链接：

）或文章末尾的屏幕截图。顶部的11种蛋白粉通常是安全的，而下一个排名中的9种蛋白质具有安全风险。最佳营养的国内品牌具有金标准100％乳清香草冰淇淋的味道。在这篇评论中，通常是安全的。

另一个美国补充评估网站LabDoor分析了美国的81种流行蛋白粉产品，主要测试蛋白质，脂肪，糖，胆固醇，胆固醇，钙，钠，铅，铅，镉，砷，砷和汞，并最终给出了全面的排名。这次测试的所有产品都通过了对有害物质和重金属的检查。

Labdoor最令人惊讶的发现是，以自由形式的氨基酸形式检测到超过52％的产品可以在实验室测试中增加蛋白质含量，但营养价值几乎没有（大于生理需求所需的适当比例）。其中，天冬酰胺是最常见的氨基酸，其次是丙氨酸，甘氨酸，牛磺酸和亮氨酸（781）。组氨酸，谷氨酰胺，丙氨酸，半胱氨酸和牛磺酸分别是最风险的氨基酸，在我们的批处理分析中记录了最严重的峰。

实际钠含量比标签声明高70.4％。当迅速生长肌肉时，这些蛋白质粉中高水平钠的快速水能能力可以锻造肌肉伪像。

此外，发现有争议的人造甜味剂，例如阿斯巴甜和acemeth，苯甲酸和人造色素等防腐剂在这些蛋白质粉末中也很常见。

对于特定81蛋白粉的全面排名，您可以直接查看LabDoor官方网站（链接：

）或直接查看文章末尾的屏幕截图。排名从高到低，按字母AF排序。涉及中国的销售品牌，例如Muscletech，Dymatize，Myprotein，Allmax，Optimum，Musclepharm等。

在许多国内评论中，其中大多数是他们尝试过的几种蛋白质粉产品标签上的味道和营养含量的个人比较。他们更受欢迎，很难说服。也有组织评估。例如，在2015年，消费者报告对6个商业品牌品牌的混合蛋白粉末进行了审查，并最终根据主要营养素进行了全面的排名。 Youke评论在2017年在市场上对9种最畅销的乳清蛋白粉末进行了测试，该蛋白粉被称为“历史上最完整的成分”，最后给出了三种食材的评级清单。

最后，我们建议您进行减法和排除方法：

非蛋白质粉

·不需要非运动营养食品（在这里您必须在包装上检查产品标准号GB24154）

·成分越简单，越好（不包括甜味剂，例如Aspartame，aceme等，人造颜料等）

·关于包装销售点的看法，更多地了解营养标签，蛋白质含量超过50％，脂肪少于6％。

德国“测试”中20种蛋白质粉的结果

美国LabDoor网站的81个蛋白粉的排名

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